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Delicias a la parrilla para disfrutar en esta Copa América

Descubre las recetas que nos dio un Chef profesional para hacer en la parrilla un rico Pollo al Estilo Sinaloa y Sándwiches de Spiedini para disfrutar en esta Copa América.

Por Isa Luengo

La Copa América Centenario ya comenzó. Y aunque hayan algunas personas que no les interese mucho el tema del fútbol, hay otras que disfrutan viendo jugar a la Selección Chilena. Además, es una forma de compartir un rato y distraerse del trabajo.

Para acompañar a la selección disfrutando de los 90 minutos con amigos, la familia y pasar un buen rato, Bobby Flay, el maestro parrillero de América, nos comparte unas ricas recetas para alentar a nuestro equipo favorito con diferentes sabores de todas partes del mundo, para crear platos de delicias a la parrilla. ¡Descúbrelas a continuación!

Imagen: Gentileza Pixabay

Imagen: Gentileza Pixabay

Sándwiches de Spiedini

Ingredientes

-340 g de salchica picante
– 340 g de salchicha italiana suave
-Aceite de canola
-Sal y pimienta negra
-2 1/3 tazas de tomates cherry amarillos y rojos, cortados en cuatro
-1 libra de mozzarella fresca cortada en dados de 1 cm
– ¼ taza de albahaca fresca
-2 cucharadas de perejil fresco
-1 cucharada de alcaparras
-1 cebolla morada pequeña, cortada al medio y rebanada fina
-¼ taza de aceite de oliva extra virgen, y un poco más para el pan
-¼ taza de vinagre de vino tinto
-Baguette francesa u otro pan suave
-2 dientes de ajo en mitades

Imagen: Gentileza Food Network

Imagen: Gentileza Food Network

Preparación

-Primero debes calentar la parrilla para cocinar a fuego directo.

Inserta un par de salchichas en cada pincho, unta con aceite de canola y rocía con sal y pimienta.

Asa las salchichas hasta que estén doradas y levemente chamuscadas por ambos lados, alrededor de 5 minutos por lado. Pasa las salchichas a una bandeja y deja reposar 5 minutos antes de servir. 

Imagen: Gentileza Pixabay

Imagen: Gentileza Pixabay

Mezcla los tomates con la mozzarella, la albahaca, el perejil, las alcaparras, la cebolla, el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Sazona con sal y pimienta y mezcla. 

Corta el pan y coloca en la parrilla con el lado recién cortado hacia abajo, y asa hasta que este levemente dorado.

Frota la superficie del pan con los dientes de ajo, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. 

Coloca una salchicha entera en cada pan y cubre con el aderezo caprese.

Pollo a la Parrilla de Carbón Estilo Sinaloa

Ingredientes

-1/2 taza de vinagre de arroz
– 1/4 taza de aceite de canola
– Jugo de limón criollo
– Jugo de naranja
– 2 cucharadas de ají en polvo
-1 cucharada de pimentón en polvo
– 1 cucharadita de canela molida
-1/4 cucharadita de pimienta
– 1/4 cucharadita de clavos  de olor molidos
– 6 dientes de ajo, finamente picados
– Dos pollos de 1,300 Kg cada uno cortado en 8 piezas
-Sal y pimienta negra recién molida

Imagen: Gentileza Food Network

Imagen: Gentileza Food Network

Preparación

Mezcla en un tazón el vinagre de arroz, el aceite de canola, el jugo de limón, el jugo de naranja, el ají, el pimentón, la canela, la pimienta, el clavo molido y el ajo.

Coloca las piezas de pollo en una fuente grande para hornear. Vierte la mezcla de vinagre sobre el pollo y frota cada pieza con la mezcla. Cubre el pollo y lleva al refrigerador de 4 a 8 horas.

Retira el pollo del refrigerador 30 minutos antes de cocinar. Retira el pollo de la mezcla de vinagre y colócalo en una bandeja para hornear.

Imagen: Gentileza Pixabay

Imagen: Gentileza Pixabay

-En una parrilla coloca el pollo directamente sobre el calor, con el lado de la piel hacia abajo. Asa el pollo hasta que quede dorado y ligeramente tostado. Voltea el pollo y cocina durante 5 minutos más.

Mueve el pollo a la parte más fría de la parrilla, y continúa cocinando hasta que esté listo.

Transfiere el pollo a una bandeja y cúbrelo con papel de aluminio sin apretar. Deja reposar 5 minutos y sirve el pollo. 

Cómo manejar la ansiedad que genera el fútbol en Copa América – Biut.cl

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