*


potato-544073_640

Receta: ¿Cómo hacer un buen charquicán?

El chef Miguel Valenzuela, comparte con nosotra la receta de esta exquisita preparación chilena, para disfrutar en familia en esta temporada de frío.

Por Francisca Quezada

Nada mejor que combatir el frío con recetas que nos hagan aumentar la temperatura corporal y al mismo tiempo signifiquen un aporte nutritivo para nuestro organismo. Y uno de los platos que cumple con los dos riquisitos anteriores es el charquicán.

¿Cómo prepararlo? Miguel Valenzuela, chef de la cadena El Carnicero,  comparte con nosotra la receta de esta exquisita preparación chilena, para disfrutar en familia en esta temporada de frío. ¡Toma nota!

Captura de pantalla 2018-07-23 a la(s) 00.06.43

Receta de Charquicán

Ingredientes ( para 4 o 5 personas)
– 6 a 8 papas
– 1/2 kg de asiento picado en cubos
– 1 corte de zapallo
– 1 cebolla picada en cubitos
– 1 taza de choclo
– 1 taza de porotos verdes
– 1 taza de arvejas
– 2 zanahorias picadas
– 2 dientes de ajo
– 2 a 3 tazas de caldo de verdura
– Orégano
– Sal y pimienta

Preparación

– Sofreír cebolla, ajo y zanahoria a fuego hasta que esté cocida la zanahoria.
– Agregar la carne y cocinar, condimentar con salpimienta, ají de color y orégano.
– Incorporar papas y zapallo picado en cubos junto con el choclo.
– Finalmente, faltando 5 a 8 minutos de cocción, agregar porotos verdes y arvejas, machacar y rectificar el sabor.

ANUNCIOS

COMENTAR

Se prohíbe expresamente la reproducción o copia de los contenidos de este sitio sin el expreso consentimiento del Grupo Copesa.