Si de bebidas dulces y refrescantes se trata, sin duda el tradicional mote con huesillo se lleva todos los aplausos. Sobre todo durante estas fechas diciocheras.
Y para que puedas sorprender a tus familiares y amigos durante estas Fiestas Patrias, te compartimos a continuación la receta de esta deliciosa bebida nacional.
Receta del Mote con huesillos
Ingredientes
1/2 kilo de huesillo (duraznos deshidratados)
1 taza de azúcar
Medio pan de Chancaca de 225gr.
1 palo de canela
2 tazas de mote
Preparación
-Lavar y luego remojar en agua fría los huesillos la noche anterior a prepararlos.
-Colocar los huesillos en una olla y cocinar a fuego medio, procurar de que la olla tenga suficiente agua para tener suficiente jugo.
-Una vez que los huesillos comiencen a hervir, agregar canela y Chancaca. Revolver hasta que la Chancaca esté completamente disuelta.
-Dejar que hierva unos minutos más y comprobar la cocción de los huesillos y el dulzor.
-Cuando los huesillos comiencen a flotar, significa que ya están listos. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar.
Cocción del mote
Introducir el mote en una olla y agregar agua hasta tapar por completo.
Al momento de hervir dejar unos minutos y retirar del fuego.
Poner el mote y dejar enfriar.
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