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Tres fáciles recetas con carne para disfrutar a la hora de almuerzo

Expertos en carnes compartieron con nosotras tres recetas para disfrutar con amigos o familia a la hora de almuerzo.

Por Francisca Quezada

Arroz con pollo, fideos con carne o puré con huevo. Pensar qué preparar para comer a la hora de almuerzo, puede convertirse en un verdadero dilema cuando no tenemos tiempo.

Y es que cuesta salir de las clásicas preparaciones, y ponernos creativos para elaborar un menú distinto cada día. Por esto te dejamos estas tres recetas que compartieron con nosotras los expertos en carnes de El Carnicero. ¡Toma nota!

Recetas para la hora de almuerzo

Receta Pollo con papas al romero

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Imagen: Gentileza El Carnicero

Ingredientes

– Para el pollo:

4 filetes pechugas deshuesadas El Carnicero.

Sal y pimienta

1 taza de jugo de naranja

½ taza de jugo de limón

2 cucharadas de miel blanda

4 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de aceite

Caldo de verdura

– Para las papas:

4-6 papas grandes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de romero fresco

Preparación

– Sazonar los filetes de pechuga con sal, pimienta y guardar mientras se prepara la marinada.

– En un recipiente, poner el jugo de naranja, limón, miel y mostaza.

– Agregar el pollo y untar por todos lados con la marinada.

– Tapar y dejar reposar en el refrigerador 15-20 minutos.

– Retirar el pollo de la marinada, estilar.

– Guardar la marinada para usar en la preparación del pollo.

– En una sartén calentar el aceite y agregar el pollo marinado. Cocinar 4-5 minutos por lado o hasta dorar muy bien.

– Agregar la marinada que guardó, agregar 1 taza de caldo de verdura o agua y cocinar 15-20 minutos destapado a fuego medio. Si se seca, agregar más caldo o agua. Mantener caliente mientras se preparan las papas.

– Pelar las papas y cortar en cubos. Poner en una olla y agregar 1 cucharadita de sal. Cubrir con agua fría y cocinar 10-12 minutos y colar.

– En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregar las papas y cocinar 6-8 minutos o hasta dorar muy bien. Espolvorear el romero y cocinar 5 minutos más.

– Sazonar con sal y pimienta. Servir el pollo caliente acompañado de las papas.

“Si lo desea, puede pelar las papas con anticipación y mantener en un bowl con agua fría”, dicen los maestros en carne de El Carnicero, quienes agregan que la pechuga de pollo deshuesada está sólo a $1.998 el kilo en cualquiera de los locales de El Carnicero (Puente Alto, Maipú, Santiago, Estación Central, Valparaíso, Rancagua y San Fernando)”.

Receta Costillar de Cerdo con Manzanas y Miel

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Imagen: Gentileza El Carnicero

Ingredientes

1-1/2 Kg de Costillar de cerdo

4 Manzanas (verdes)

2 Cucharadas de aceite (oliva)

1 Diente de ajo (picado)

1/3 Taza de miel

Orégano

Sal y pimienta a gusto

Preparación

-Colocar el costillar de cerdo sobre una tabla de cortar o superficie adecuada y condimentar con sal y pimienta a gusto.

-Picar las manzanas en láminas gruesas, sin el centro.

-Aceitar una lata para hornos y colocar las manzanas, distribuyéndolas sobe toda la superficie.

-Agregar el ajo picado, junto al orégano, sal y pimienta sobre las manzanas, y colocar el costillar de cerdo.

-Bañar el costillar de cerdo con el tercio de taza de miel y llevar la preparación al horno precalentado a 170°C.

-Dejar hornear por alrededor de una hora y quince minutos a temperatura media baja, hasta que el costillar esté blando y jugoso, y su superficie dorada y crocante.

-Retirar la preparación del horno y llevar a la mesa.

-Como sugerencia, se puede servir con arroz y ensaladas.

Panitas en Salsa de Mostaza

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Imagen: Gentileza El Carnicero

Ingredientes

400g de Panitas de vacuno
1 Cebolla (grande)
1/2 Cucharada de harina
2 Cucharadas de crema de leche
1 Cucharada de perejil (picado)
1-1/2 Cucharada de mostaza
2 Cucharadas de mantequilla
Salsa de soya
Sal y pimienta a gusto

Preparación

– Pelar y cortar la cebolla en pluma

– En una sartén, agregar una cucharada de mantequilla, más aceite y calentar.

– Cuando ya la mantequilla esté caliente, agregar la cebolla y saltear por cinco minutos.

– Retirar la cebolla del fuego y reservar en un plato.

– Lavar las panitas y cortarlas en rebanadas de aproximadamente un centímetro de grosor.

– En un plato colocar la cucharada de harina y agregar la sal y pimienta a gusto mezclando bien.

– Pasar las panitas por la mezcla de harina, tratando de cubrir totalmente.

– En una sartén colocar las dos cucharadas restantes de mantequilla y dejar precalentar.

– Añadir las panitas y cocinar 5 minutos por lado.

– Agregar la cebolla que teníamos reservada y continuar cocinando por un minuto más, mezclando.

– Mientras, en un recipiente mezclar las dos cucharadas de crema de leche con la cucharada y media de mostaza, batiendo.

– Verter la mezcla de leche en la sartén donde están las panitas y continuar cocinando hasta que la salsa comience a hervir.

– Dejar que hiervan por un par de minutos más y verter la salsa de soya.

– Finalmente, espolvorear con perejil picado bien chico y retirar la preparación del fuego.

– Servir caliente. Como sugerencia se puede acompañar con papas cocidas y ensalada a la chilena.

 

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