No es ninguna novedad que tener el colesterol alto puede aumentar las posibilidades de sufrir un infarto y otros tantos problemas a la salud. Sin embargo no todos saben que la clave para evitarlo está en la alimentación. Pero ¿qué comer?
Conversamos con Paulina Mella, nutricionista de Clínica Vespucio, quien nos explicó detalladamente cuáles son los alimentos que aumentan el colesterol, y los que ayudan a disminuirlo. Además comparte a continuación un completo menú para combatir el exceso de colesterol.
Imagen: Gentileza Pixabay
Alimentos prohibidos
“Todos los alimentos altos en grasas como vienesas, embutidos, alimentos envasados, hamburguesas, papas fritas y frituras en general son los que suben el colesterol, ya que el aceite caliente es muy dañino, las carnes que tienen grasa y no se limpian para cocinar tampoco son recomendables”, dice Paulina, y agrega que los lácteos altos en grasa y enteros también se deben evitar, “siempre se recomiendan los descremados o light”, señala.
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Los recomendados
Según la profesional algunos de los alimentos que ayudan a diminuir el colesterol son: “los pescados, gracias su omega 3. Los frutos secos, siempre y cuando sean consumidos en equilibrio y una cantidad moderada”.
Para el almuerzo es recomendable consumir alimentos rojos o verdes porque ayudan a arrastrar el colesterol, y no hay problema con usar una pequeña cantidad de aceite crudo (sin freir o calentar) para aliñarlos. En cuanto a los líquidos, “las infusiones también ayudan. Por ejemplo el té rojo o el jengibre”.
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Menú para bajar el colesterol
Para hacerte la tarea más fácil, Paulina detalla a continuación un completo menú para eliminar el exceso de colesterol en tu sangre:
Desayuno
– Lácteo descremado
– Alimento integral (pan, galletas, avena, cereal)
– Acompañamiento (lechuga o palta).
Si quieres, puedes reemplazar el lácteo por un batido de pepino, apio, limón y jengibre.
Media mañana
Fruta o snack de frutos secos. Si elijes los frutos secos, la cantidad es media taza y sólo tres veces por semana.
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Almuerzo
– Pescado
– Ensaladas o quinoa.
Once
– Lácteo descremado
– Alimento integral (pan, galletas, avena, cereal)
– Acompañamiento (lechuga o palta).
Cena
Puede ser como el almuerzo o simplemente un surtido de ensaladas con un huevo duro. Eso sí, “es importante saber que el huevo en exceso sube el colesterol pero en baja cantidad lo disminuye”, finaliza la experta.
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