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Semillas de chía: Cinco buenas razones para incorporarlas en tu alimentación

Una experta en alimentación nos cuenta por qué este alimento se ha vuelto tan popular entre las chilenas y nos enumera sus múltiples beneficios para nuestra salud.

Por Francisca Quezada

Hace un buen rato que la chía ha convertido en la gran protagonista de múltiples recetas que apuntan a una alimentación saludable.

Y aunque no se trata de un nuevo descubrimiento en alimentos, pues este grano antiguo fue muy usado por Aztecas y Mayas, lo cierto es que hasta ahora sus múltiples beneficios no eran tan conocidos y mucho menos la forma de comerlas.

Imagen: gentileza Pixabay.com

Imagen: gentileza Pixabay.com

Por esto conversamos con la nutricionista María Calle, consultora además de la marca de electrodomésticos KitchenAid, quien nos enumera a continuación una lista de beneficios que tiene esta semilla para nuestra salud:

– Son una de las mejores fuentes de fibra.
– Son ricas en compuestos antioxidantes naturales como el betacaroteno.
– Tienen un alto contenido en calcio, proteínas y ácidos grasos como el omega 3.
– Ayuda a controlar el hambre y deja en el organismo el efecto de saciedad.
– Son un alimento libre de gluten y de modificaciones genéticas

Dónde y cómo utilizar la chía

La experta en alimentación dice que, las semillas de chía son perfectas para incorporar en un jugo, té, ensalada, salsas, acompañamientos y batidos, porque no tienen sabor y lo único que cambia es la textura de los ingredientes.

Imagen: gentileza Pixabay.com

Imagen: gentileza Pixabay.com

“Con su sabor mínimo, las semillas de chía adicionarán contenido nutricional y van a crear un gel cremoso dando a tu batido una consistencia única. El gel es lo que añade una sensación de llenura, por más largo tiempo, porque la fibra convierte los almidones en azúcares más lentamente”, explica.

Receta: Pudín y Smoothie Cremoso

Imagen: Gentileza KitchenAid

Imagen: Gentileza KitchenAid

Para el pudín de chía

Ingredientes (para 3 personas):

6 cucharadas de semillas de chía.
1 taza de leche de almendras o la que usen en casa.
2 cucharaditas de vainilla.
1/2 cucharadita de canela en polvo o 2 ramas de ésta.
Stevia a gusto.

Preparación:

En un bol o tazón revolver todos los ingredientes muy bien hasta humedecer todas las semillas de chía.

Déjalo en el refrigerador desde la noche anterior, para que se obtenga la textura del pudín.

Licuadora de Revolución Magnética de KitchenAid.

Licuadora de Revolución Magnética de KitchenAid.

Para el smoothie

Ingredientes:

3 plátanos congelados.
1 taza de frutos rojos congelados (pueden ser frutillas, frambuesas, moras, arándanos).
1/8 taza de agua.

Preparación:

– Introducir en la licuadora todos los ingredientes picados. Primero, incorporar el agua y luego las frutas.

– Enciéndela y espera a que la mezcla se vuelva homogénea y cremosa.

Imagen: Gentileza KitchenAid

Imagen: Gentileza KitchenAid

Finaliza poniendo en la parte de abajo de un vaso, una capa de pudín de chía, otra de smoothie cremoso, luego otra capa de pudín de chía y terminar con smoothie.

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