Sabemos que para muchas la cocina puede significar una verdadera terapia. Pero muchas veces la falta de tiempo o el cansancio por el exceso de trabajo, juega en contra de la creatividad a la hora de cocinar. El resultado de esto, es que durante la semana terminemos comiendo cualquier cosa y dejemos solo para el fin de semana los platos más elaborados.
Sin embargo, existen muchas recetas gourmet muy fáciles de preparar y que no requieren de mucho tiempo. La chef Rachael Ray conductora de la segunda temporada del programa “30 Minute Meals” del canal Food Network nos presenta a continuación tres platos para cocinar en menos de 20 minutos. ¡Inténtalo!
¿Qué cocinar en menos de media hora?
1. Fetuccini de Espinaca Primavera
Este exquisito plato rinde de 4 a 6 porciones y sólo te tomará 15 minutos la preparación y otros 12 minutos la cocción.
Imagen: Gentileza Food Network
Ingredientes
– 1 cucharada de Sal.
– ½ kilo de fetuccini de espinaca.
– 2 zanahorias peladas.
– 2 zapallos italianos medianos.
– 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
– 2 cucharadas de manteca.
– 2 cebollas pequeñas rebanadas finamente.
– 2 cabezas de ajo, finamente picados.
– 1 taza de porotos verdes congelados.
– ½ taza de vino blanco seco.
– 1 taza de caldo de verdura o pollo.
– Pimienta negra recién molida.
– ½ taza de queso rallado más un extra para servir en la mesa.
– ¼ taza de perejil de hoja lisa picadas, (un puñado generoso).
Preparación
1. Hervir el agua para la pasta.
2. Cuando esté lista agregue sal y los fideos. Dejar cocinar entre 7 y 8 minutos hasta que estén al dente.
3. Corte las zanahorias y el zapallo en tiritas para ponerlas en la olla junto a la pasta 4 minutos antes de terminar la cocción.
4. Para la salsa, en un sartén calentado a temperatura media con aceite de oliva extra virgen y manteca, saltee las cebollas y el ajo de 3 a 5 minutos y luego agregue los porotos verdes. Eso debe cocinarlo por 2 minutos echando el vino y revolviendo.
5. Agregue la pasta y verduras a la salsa, condimente con sal y pimienta y combine con el queso y perejil.
Ensalada de Garbanzos
Este plato alcanza para que lo disfruten hasta 6 personas. Y no te quitará más de 15 minutos de tu tiempo.
Imagen: Gentileza Food Network
Ingredientes
– 2 latas de garbanzos, limpios y colados
– 1 cebolla morada pequeña picada finamente.
– 1 pimiento rojo pequeño, picado finamente.
– 1 cabeza de ajo, picada.
– ½ cucharada de pimientos rojos triturados.
– 2 cucharadas de romero, finamente picados.
– 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
– 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen.
– Sal y pimienta negra recién molida.
Preparación
1. Mezcle los garbanzos con las cebollas, pimientos, apio, ajo y romero en un tazón mediano.
2. Condimente la ensalada con vinagre, aceite, sal y pimienta.
Ensalada Mini Caprese
Esta ensalada, ideal para disfrutar de noche alcanza para 4 o 6 personas y se prepara en 15 minutos.
Imagen: Gentileza Food Network
Ingredientes
– Un limón para el jugo
– 1 cabeza pequeña de ajo, rallada o picada.
– 1 taza de hojas de albahaca, alrededor de 20 hojas.
– 1/3 taza de aceite extra virgen.
– 2 tazas de tomates cherry, multicolores de ser posible, en mitades.
– 1 taza de bocconcini, (bolas de queso mozzarella de tamaño para picar), colados y cortados en mitades.
– Sal y pimienta negra recién molida.
Preparación
1. Mezcle el jugo de limón, ajo y albahaca en una procesadora de alimentos con un poco de aceite extra virgen para formar un aderezo suave.
2. Mezcle los tomates, queso y aderezo en un tazón y condimente con sal y pimienta a gusto.
3. Agregue unas hojas de albahaca para servir.
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