¿Cuántas veces te has visto tirando al tarro de la basura comida que sobra y que no sabes cómo utilizar? Es probable que la respuesta se más de alguna vez.
Y es que aunque resulte difícil evitar desperdicios alimentarios, lo cierto es que existen muchas alternativas para aprovechar estos alimentos que aún están en buen estado y aún no merecen ir a la basura.
En esta línea, “Feel Your Nutrition“, una organización de nutricionistas que ofrece asesorías nutricional personalizada, elaboraron una práctica guía donde comparten algunas ideas para optimizar los recursos alimenticios y aumentar su duración.
Recetas para evitar desperdiciar comida
Revisa algunas de las ideas de los nutricionistas de “Feel Your Nutrition“, que seleccionamos a continuación:
Queque de plátano
Imagen: Pixabay.com
Si compraste plátanos y empezaron a ponerse negros y ya no te gusta comerlos así, ¡no los tires! Puedes usarlos para hacer batidos, por su dulzor no hace falta agregar azúcar o endulzante. Si quieres probar algo más elaborado, prueba esta receta de queque, ideal para la once.
Ingredientes:
– 3 plátanos muy maduros
– 3/4 taza de aceite de canóla
– 1/2 taza de miel o azúcar
– 1 cucharadita de polvos de hornear
– 3 huevos
– 2 y 1/2 taza de harina
– 1/1 taza de nueces picadas (opcional)
Preparación
1. Precalentar el horno a 80°-
2. Separa las claras de las yemas. Bate las claras a nieve.
3. En otro bowl, bate las yemas con el azúcar.
4. Luego incorpora los ingredientes secos y mezcla con movimientos envolventes. Agrega poco a poco la leche.
5. Añade el aceite y las nueces. Mezcla bien.
6. En un plato aparte, muele los plátanos con la ayuda de un tenedor y agrégalos a la mezcla.
7. Por último, incorpora las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.
8. Vierte la mezcla en moldes individuales o uno grande.
9. Cocina durante 30 o 40 minutos aproximadamente , hasta que quede dorado, y al introducir un palito éste salga seco.
Croquetas de arroz y verduras
Imagen: Pixabay.com
¿Qué hacer con las sobras del arroz del día anterior? Una alternativa económica y fácil para evitar que llegue este alimento a la basura, es preparar estas ricas y nutritivas croquetas utilizando arroz, huevo y algunas verduras.
Ingredientes:
– 2 y 1/2 tazas (aprox) de arroz cocido
– 1/2 cebolla morada o cebollas regular
– 1 diente de ajo
– 1/2 zapallo italiano
– 1/2 taza de arvejas
– 1 puñado de hojas de espinacas (1/2 taza aprox)
– 1 puñado de tallos y hojas de apio (1/2 taza aprox)
– 1/4 taza de queso parmesano
– 2 huevos
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1/4 de cucharadita de merquén
– Orégano o tomillo fresco
– Sal
– Aceite de oliva
Preparación
1. Corta la cebollas, el diente de ajo y el zapallo italiano en cubos. Corta también los tallos y las hojas de apio, y las hojas de espinaca. En un sartén antiadherente sofríe las verduras por 3-4 minutos.
2. Por otra parte, coloca una olla con agua a hervir. Una vez hervida, agrega las arvejas y cocina por 3 minutos. Retíralas del agua y pásalas por un chorrito de agua fría. Reserva.
3. En un bowl mezcla el arroz, junto al sofrito de verduras, arvejas, queso parmesano rallado, aliños, sal y huevos. Incorpora bien y arma croquetas con la ayuda de tus manos (debieses obtener suficiente cantidad par armar unas 6 u 8 croquetas medianas).
4. Coloca un sartén a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite. Espera a que esté caliente y coloca tus croquetas. Dóralas por 3-4 minutos por cada lado y ¡listo!
5. También las puedes hacer en la lata del horno.
6. Acompáñalas con tu ensalada favorita, y ya tienes un rico almuerzo.
Quiche de hojas de betarraga
Imagen: Pixabay.com
La próxima vez que compres betarraga pide que no les corten las hojas y úsalas para hacer un quiche. Si no quieres algo tan elaborado puede probar hacer una ensalada o guiso. Créenos, no te vas a arrepentir.
Ingredientes:
– 1 masa para quiche*
– 1 plato para hojas de betarraga al vapor cortadas en trozos grandes
– 3 pimientos asados y cortados en tiras (puedes agregar otras verduras)
– 3 cucharadas de queso rallado
– 4 huevos
– Sal y pimienta
Preparación
1. Precalentar horno a 180°.
2. En un molde para quiche, colocar la masa con el papel y recortar la masa sobrante. Pincha con un tenedor el fondo y, acto seguido, coloca las hojas al vapor y los pimientos trozados.
3. Batir los huevos, una pizca de sal y 2 cucharadas de queso rallado. Poner por encima de las verduras con cuidado hasta que cubra todo. Luego, repartir el queso rallado por encima y ponerlo al horno.
4. Cocinar unos 40 minutos. Retira y deja reposar 30 minutos para evitar quemarse.
*Masa básica para quiche
Ingredientes:
– 2 y 1/2 tazas de harina
– 100 ml de aceite de oliva u otro
– 4 cucharadas de agua helada
– Pizca de sal
Indicaciones:
1. Mezclar la harina, aceite y sal. Agregar luego el agua helada y mezclar.
2. Manipular la masa lo menos posible para que no se caliente.
3. Incorporar con las manos hasta formar una bola y refrigerar por 30 minutos antes de utilizarla.
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