La académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello, Marcela Canales, afirmó que cerca de un 50% de la población hipertensa no conoce su condición y continúa con una dieta alta en consumo de alimentos con sal.
Expresó que cada año aumenta el número de accidentes cardiovasculares en la población joven y adulta, y la razón son hipertensión arterial, dislipidemias, la diabetes y el tabaquismo.
Pero en los últimos años, sin duda que ha sido la hipertensión arterial la que ha despertado la preocupación de los especialistas, ya que existe, además, un alto consumo de sal en la población chilena.
Cuando el nutricionista realiza la “Encuesta de 24 horas modificada”, detectan que los pacientes siguen consumiendo productos alimenticios con cloruro de sodio y sal en grandes cantidades.
Los estudios realizados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), determinan que la cifra considerada idónea de consumo de sal es de cinco gramos, lo cual podría evitar cada año 20.000 accidentes cardiovasculares y 30.000 eventos cardíacos a nivel mundial.
En nuestro país se estima que el consumo de sal es de 6 a 12 gramos día, sin contabilizar muchas veces los alimentos procesados, bebidas de fantasías y “comida chatarra”.
Alrededor de un 50% de la población hipertensa no conoce su condición y es así como cada año aumenta el número de accidentes cardiovasculares en población joven y adulta.
Según explica la nutricionista, el ministerio de sanidad y política social del gobierno español, junto con la industria alimentaria, rebajó el consumo de sal en un 20%, en varios grupos de alimentos y en comedores escolares. Esta medida se extenderá hasta 2014.
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