El Cólera es una infección intestinal aguda causada por la bacteria Vibrio Cholerae que se aloja en el intestino y secreta la entero toxina del cólera, que produce náuseas, vómitos y diarreas profusas que pueden llevar a la deshidratación.
Según explica Carmen Gloria Fernández, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, esta enfermedad, “se transmite por la ingestión de agua o alimentos contaminadas con heces y/o vómitos de personas infectados o portadoras. El período de incubación es de 1a 4 días. La mortalidad puede ser menor del 1% con tratamiento adecuado. Sin tratamiento, varía entre un 25 a 50%”.
La especialista agrega que, “aunquen la respuesta organizada a este tipo de enfermedades ha demostrado ser efectiva en nuestro país y ha permitido que esta patología se encuentre bajo control, no es una patología erradicada del mundo, la globalización y masificación de los viajes hace que el cólera siga representando una amenaza latente, por eso en nuestro país el sistema de vigilancia epidemiológica la incluye como de notificación obligatoria”.
¿Cómo evitar el contagio de cólera?
La nutricionista advierte que es necesario tomar medidas claves para evitar el contagio de la enfermedad como:
– Consumir agua potable, en caso de no disponer de ella hervirla o consumir agua envasada.
– Mantener limpias y desinfectadas áreas de manipulación de alimentos.
– Evitar la contaminación cruzada en el transporte, almacenamiento y preparación de alimentos.
– Lavarse las manos frecuentemente y siempre antes de comer, preparar alimentos y después de ir al baño, mudar a los niños o adultos mayores (aunque utilice guantes).
– Consumir pescados y mariscos cocidos.
– Lavar muy bien frutas y verduras.
– Consumir alimentos sólo en lugares establecidos y de confiable preparación higiénica.
– En caso de síntomas, consultar oportunamente en un centro médico.
COMENTAR