Es el jefe de la cocina de La Mar, uno de los restaurantes del conocido Gastón Acurio, que por estos días renueva su carta. Sigue leyendo»

Los chilenos estamos acostumbrados a comer siempre pescados y mariscos frescos. Y uno de los platos que más nos gusta es el cebiche. Por eso, hablamos con el prestigioso chef peruano Emilio Peschiera y le pedimos algunos tips para prepararlo de la mejor manera. Sigue leyendo»