Hace un buen rato que la chía ha convertido en la gran protagonista de múltiples recetas que apuntan a una alimentación saludable.
Y aunque no se trata de un nuevo descubrimiento en alimentos, pues este grano antiguo fue muy usado por Aztecas y Mayas, lo cierto es que hasta ahora sus múltiples beneficios no eran tan conocidos y mucho menos la forma de comerlas.
Imagen: gentileza Pixabay.com
Por esto conversamos con la nutricionista María Calle, consultora además de la marca de electrodomésticos KitchenAid, quien nos enumera a continuación una lista de beneficios que tiene esta semilla para nuestra salud:
– Son una de las mejores fuentes de fibra.
– Son ricas en compuestos antioxidantes naturales como el betacaroteno.
– Tienen un alto contenido en calcio, proteínas y ácidos grasos como el omega 3.
– Ayuda a controlar el hambre y deja en el organismo el efecto de saciedad.
– Son un alimento libre de gluten y de modificaciones genéticas
Dónde y cómo utilizar la chía
La experta en alimentación dice que, las semillas de chía son perfectas para incorporar en un jugo, té, ensalada, salsas, acompañamientos y batidos, porque no tienen sabor y lo único que cambia es la textura de los ingredientes.
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“Con su sabor mínimo, las semillas de chía adicionarán contenido nutricional y van a crear un gel cremoso dando a tu batido una consistencia única. El gel es lo que añade una sensación de llenura, por más largo tiempo, porque la fibra convierte los almidones en azúcares más lentamente”, explica.
Receta: Pudín y Smoothie Cremoso
Imagen: Gentileza KitchenAid
Para el pudín de chía
Ingredientes (para 3 personas):
6 cucharadas de semillas de chía.
1 taza de leche de almendras o la que usen en casa.
2 cucharaditas de vainilla.
1/2 cucharadita de canela en polvo o 2 ramas de ésta.
Stevia a gusto.
Preparación:
– En un bol o tazón revolver todos los ingredientes muy bien hasta humedecer todas las semillas de chía.
– Déjalo en el refrigerador desde la noche anterior, para que se obtenga la textura del pudín.
Licuadora de Revolución Magnética de KitchenAid.
Para el smoothie
Ingredientes:
3 plátanos congelados.
1 taza de frutos rojos congelados (pueden ser frutillas, frambuesas, moras, arándanos).
1/8 taza de agua.
Preparación:
– Introducir en la licuadora todos los ingredientes picados. Primero, incorporar el agua y luego las frutas.
– Enciéndela y espera a que la mezcla se vuelva homogénea y cremosa.
Imagen: Gentileza KitchenAid
Finaliza poniendo en la parte de abajo de un vaso, una capa de pudín de chía, otra de smoothie cremoso, luego otra capa de pudín de chía y terminar con smoothie.
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