La dieta vegana se ha vuelto cada vez más popular entre los jóvenes que buscan un cuerpo perfecto. Sin embargo, es necesario conversar de lo conveniente de este tipo de dietas y, especialmente, sobre los cuidados al momento de escogerla.
El docente de Nutrición y Dietética de la Universidad del Pacífico, Edmundo Rodríguez, plantea que el ser humano es de características omnívoras, por lo que debe consumir alimentos tanto de origen vegetal como animal para mantener un correcto equilibrio en su salud.
Imagen: Gentileza Pixabay
“Una dieta vegana, donde se suprimen todos los productos de origen animal, es insuficiente para nuestro organismo, ya que se tiene un déficit importante de Hierro y vitaminas del grupo B, especialmente la vitamina B12 que se encuentra asociada a la formación de los glóbulos rojos de la sangre y además al funcionamiento de nuestro cerebro. Por lo que, quienes realizan este tipo de dietas, deben suplementarse con vitaminas y minerales para evitar deteriorar su cuerpo”, afirma el experto.
Los riesgos para niños y embarazadas
“Es una dieta que está prohibida a los niños, ya que ellos se encuentran en periodo de crecimiento y desarrollo, y requieren de un aporte de proteínas de buena calidad, además de calcio, cuya principal fuente es la leche. Junto con esto, no es conveniente para personas que se encuentren con cuadros de anemia”, advierte el profesional.
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Edmundo Rodríguez plantea que es importante y aconsejable que la persona decida este tipo de dieta una vez que haya terminado su desarrollo físico, para no afectar su correcto crecimiento. Sobre todo porque es en la adolescencia donde las personas se comienzan a preocupar más del físico y de los kilos demás, y es ahí cuando los padres deben estar al tanto de la alimentación de sus hijos.
“Se deben enseñar los pro y contras de esta decisión y hacerse asesorar por un profesional para poder cubrir los requerimientos críticos en este tipo de alimentación”, dice el especialista. Y agrega que, cuando son menores de edad, no es aconsejable comenzar una dieta vegana, ya que el niño tendrá carencia de nutrientes esenciales para su desarrollo.
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En tanto, Jesús Román, presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación dijo para el sitio BBC Mundo que “cuando se elimina un grupo de alimentos, en este caso muy amplio ya que incluye todos los de origen animal, hay una serie de nutrientes que son muy difíciles de alcanzar sólo con vegetales”.
“La proteína es un elemento clave en la dieta de una persona que para lograrla en una dieta vegana hay que hacer mezclas de diferentes alimentos, pueden ser cereales con legumbres por ejemplo, para obtener proteínas de calidad”, señala Jesús en el mismo sitio.
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En el caso de las mujeres que están embarazadas o en etapas de lactancia, Edmundo Rodríguez advierte que esta etapa es un periodo sensible respecto a nutrientes críticos.
“Si no realiza una correcta suplementación, puede sufrir descalcificación ósea, anemias. En el caso del bebé, se puede ver afectado el crecimiento por el bajo aporte de proteínas de buena calidad, además de deficiencias de vitamina B12 y ácidos grasos esenciales, como el omega 3, que se pueden obtener desde los productos marinos, los cuales están involucrados en la formación de la retina y su desarrollo cerebral”, afirma.
¿Y qué pasa con los deportistas?
Existen muchos que son veganos y que pueden competir sin problemas. “Ahora todo depende del nivel de información y asesoría que pueda tener cada persona. Lo importante es informarse sobre cómo llevar un estilo de alimentación que no signifiquen riesgos para la salud”, finaliza Rodríguez.
Esto le pasa a tu cuerpo si consumes menos calorías de las necesarias – Biut.cl
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