En Fiestas Patrias solemos disfrutar de la buena mesa y a veces caemos en excesos que luego nos hacen sentir arrepentimiento. Marcela Zapata, Jefa de Área de la Escuela de Salud de AIEP, entrega algunos consejos para que el menú dieciochero sea un poco más sano.
Para el picoteo
• Evita las papas fritas y ramitas. Prefiere trozos de zanahoria y apio con alguna salsa (por ejemplo, una de yogur natural con ciboulette). Los frutos secos, como nueces o almendras, también pueden ser una buena alternativa.
• Prefiere el vino tinto por sobre otras bebidas alcohólicas, pues contiene antioxidantes. Además, bebidas como la chicha tienen muchas calorías y altos niveles de azúcar. Recuerde beber con moderación.
• Si se puede evitar el consumo de alcohol, mejor. Prefiera jugos naturales a las bebidas gaseosas (si las compra igual, elija las que son diet o light).
En el asado
• Prefiera la carne por sobre los embutidos (salchichas, longanizas o chorizos).
• Por sobre la carne de vacuno, prefiera pollos sin piel, pescados o mariscos.
• Si no puede evitar las carnes rojas, elija los llamados cortes magros que son aquellos con menos grasa: lomo liso, filete o asiento de picana.
• Como acompañamiento, prefiera ensaladas verdes y evite el consumo de papas mayo, pastas y arroz, pues poseen muchos carbohidratos.
• Recuerde que algunas verduras también pueden “tirarse” a la parrilla. Pimientos y cebollas envueltos en papel aluminio quedan muy sabrosos. Lo mismo se puede hacer con las papas. También puede optar por unas brochetas vegetarianas con cebolla, zapallo, tomate, pimiento, champiñones o cualquier otro vegetal que le guste.
• Evite los alimentos “meteorizantes” como rabanitos, arvejas, repollo, coliflor o brócoli.
• Comer al menos cinco porciones de frutas y/o verduras durante el día, benefician el proceso de digestión debido a su alto contenido de fibras.
• Para evitar cuadros de gastritis cuide la ingesta de condimentos o sustancias irritantes como ají, pimienta, ajo o vinagre.
Para el postre
• Prefiera una ensalada de frutas y evite helados o pasteles.
• Si el escogido para cerrar el menú es el tradicional mote con huesillo, fíjese que sea elaborado con edulcorante natural y no azúcar.
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